水洗阿卡特南戈 水洗
波旁 60% · 卡杜拉 40%
82 – 83
SCAA
我們的日常批次：巧克力與焦糖風味，厚實一致的醇厚度，收尾帶明亮柑橘感。
- 酸質
- 強烈、乾爽、柑橘調
- 香氣
- 巧克力、焦糖
- 醇厚度
- 飽滿、一致
- 風味
- 焦糖般的甜感、巧克力、焦糖
- 餘韻
- 中等、悠長、乾爽
- 乾燥方式
- 水泥曬場，10–15 天
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後製處理
水洗處理法
在採收當日去果皮並發酵，接著於水泥曬場緩慢乾燥。多年經驗成就一杯乾淨、穩定、足以代表阿卡特南戈的咖啡。
處理步驟
- 01
咖啡以手工採收並同步篩選，只接受達到最佳糖度的紅果實。
- 02
為避免不必要的發酵並確保品質，我們在採收當日就完成處理。
- 03
去果皮與水洗在自有處理廠進行，水資源的有效利用始終是首要考量。
- 04
以水槽透過發酵去除果膠。
- 05
乾燥在陽光下進行，於水泥曬場完成；必要時或應客戶要求，會再加上高架網床的第二階段乾燥。
先試杯，再下單。
我們提供生豆樣品給烘豆業者與進口商。告訴我們您想了解哪些批次，我們會寄出杯測樣品，並附上 FOB、CIF 或 DDP 報價。